Milchbauern profitieren wenig von gestiegenem Butterpreis

By   /  July 11, 2017  /  Comments Off on Milchbauern profitieren wenig von gestiegenem Butterpreis

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MIL OSI – Source: Deutscher Bauernverband –

Headline: Milchbauern profitieren wenig von gestiegenem Butterpreis

Aufgrund der aktuellen Abschlüsse im Lebensmitteleinzelhandel hat
abgepackte Butter mit dem historischen Preishoch bei Blockbutter gleichzogen,
was auch für die Verbraucher spürbar wird. Das betont der Deutsche
Bauernverband (DBV) angesichts des gestiegenen Butterpreises nicht nur im
Discount. Vor einem Jahr, dem Tiefpunkt der Milchmarktkrise, zahlten die
Verbraucher Schleuderpreise, die für das 250-Gramm-Päckchen Butter einen Euro
weniger ausmachten. Ursachen des Preisanstiegs sind nach Angaben von
Marktexperten, wie es beim DBV heißt, die vermehrte Nachfrage nach fetthaltigen
Produkten im In- und Ausland, das verbesserte Verbraucherimage von Butter, die gestiegene
und ebenfalls rahmbindende Käseherstellung sowie der saisonale und auch
absolute Rückgang der Fettgehalte in der Rohmilch in diesem Jahr.
 
Die Erlöse für Produkte mit längerer Haltbarkeit (Butter,
Milchpulver, Kondensmilch) machen etwa ein Viertel des Erzeugerpreises für
Rohmilch aus, wie der DBV erläutert. Demzufolge könne die Preisentwicklung bei Butter
nicht „eins zu eins“ auf den Milcherzeugerpreis übertragen werden. Trotz der
belebenden Impulse vom Butter- und Käsemarkt wirkten die anhaltend schwachen
Preise auf der Proteinseite, d. h. vor allem beim Magermilchpulver, weiter
dämpfend auf Milcherzeugerpreise. Auch wenn beim Rohmilchpreis die Bäume nicht
in den Himmel wachsen, würden sie immerhin wachsen, kommentiert der DBV, der in
den nächsten Monaten von einem moderaten Anstieg der Milchauszahlungspreise für
die Milchbauern ausgeht. Dieser Preisanstieg sei, so der DBV, dringend
notwendig, um die finanziellen Verluste der beiden vergangenen Jahre ausgleichen
zu können. Ursache des Preisanstiegs seien die positiven Kontraktabschlüsse für
abgepackte Butter, erste Kontraktergebnisse beim Käse sowie die Entwicklung der
Börsendaten an der europäischen Börse EEX in Leipzig. Derzeit erhalten die
Milchbauern einen Milchpreis von ca. 33 Ct/kg, vor einem Jahr lag dieser Wert
noch bei 23 Ct/kg. Für die kommenden 12 Monate können sich Marktakteure einen
Milchpreis in Höhe von umgerechnet ca. 37 Ct/kg an den Warenterminmärkten absichern.

 
Die aktuelle Entwicklung der Butterpreise, mit Schwankungen von
bis zu hundert Prozent innerhalb eines Jahres, verdeutlichen nach Aussage des
DBV zudem die starken Volatilitäten auf dem Milchmarkt. Damit blieben zunehmende
Preisschwankungen eine zentrale Herausforderung für die Milchbauern und
Molkereien und deren privatwirtschaftliches Risikomanagement, wie z.B. die
Warenterminbörse. Auch die Politik bleibt weiter in der Pflicht. Das bestehende
untere Sicherheitsnetz aus Intervention und Privater Lagerhaltung sowie der
Direktzahlungen sei, wie der DBV mahnt, für zukünftige Marktschwankungen unabdingbar.

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